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Prosseguem as obras de ampliação e reforma do espaço que abriga o Ristorante Dolce Italia, no Parque da Vindima em Flores da Cunha. A parceria para a reforma envolve a Prefeitura de Flores da Cunha, a empresa Florense, Centro Empresarial de Flores da Cunha e a Universidade de Caxias do Sul.  As obras irão proporcionar significativas melhorias nos ambientes do restaurante e da própria Escola, o projeto foi realizado pelos arquitetos da UCS, Bruna de Oliveira e Douglas Paiz.

A reforma irá proporcionar a ampliação do número de lugares, com a possibilidade de realização de eventos com até 150 pessoas sentadas; um novo espaço de convivência para os alunos e visitantes; uma nova recepção para a Escola, integrando-a com a recepção do restaurante; um novo almoxarifado; novas salas de coordenação; a ampliação dos vestiários para os alunos; e a reorganização do estacionamento com acesso facilitado ao restaurante e à Escola.

Além da ampliação do restaurante também serão iniciadas as obras de reforma da sala de panificação da Escola, visando atualizar tecnologicamente o espaço de ensino, proporcionando a aplicação de novas metodologias de aprendizagem relacionadas à panificação. A previsão de entrega da obra é em até 60 dias.

Sobre o Ristorante Dolce Italia

O Dolce Italia é o restaurante escola da Escola de Gastronomia da Universidade de Caxias do Sul, que está instalada no Parque da Vindima em Flores da Cunha. Aberto diariamente para o almoço, inclusive aos sábados e domingos, é também um espaço privilegiado para a realização de eventos particulares.